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六方焼

こしあんを生地で包み狐色に焼き上げた表面に黒胡麻をトッピング。六面押して焼くがゆえに六方焼。
価格 :

908円(6個入)

特定原材料 :

小麦・卵

特定原材料等 :

ごま

賞味期限 :

製造日より9日間

販売期間 :

通年

六方焼

六面押して焼くが故に六方焼。まんまるに包んだ饅頭が、立方体になってゆく道中でこんがりと焼けてゆく。一文字鉄板の前で半日焼きつづける。「サァーやくぞー!」と熱い想いがなければ出来ない仕事。焼いている処をみれば、もっと美味しく感じていただける筈。中のあんこは「こしあん」。 その生の時はうす紫色、美しいと思ってしまう。「美しい」この「美」と「しい」の間に「味」の一文字を入れると、美味しい、おいしいと読ませるのは、なかなか、なかなか。 生地は国産の小麦と蜂蜜、北海道の甜菜糖、そして丹波の地鶏卵。 素朴な風情をもつ六方焼に大事なのは、素材そのもののよさと、それを活かす心馳せ(努力、誠実)。この仕事、体力を使うものの焼き了えた後の清々しさは又格別。

直中 護